เซตปลาเสิร์ฟรัก

เซตปลาเสิร์ฟรัก
แกงจืดหมูปั้นตำลึง+ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว+ข้าวสวย


 ส่วนผสม

            1. หมูบดไม่ติดมัน 2 ขีด

            2. เกลือเล็กน้อย

            3. น้ำต้มกระดูกหมู

            4. ตำลึงสด 1 กำ

            5. เนื้อปลากะพงที่เลาะก้างแล้ว 1 ชิ้น

            6. ซีอิ๊วขาว

            7. ต้นหอม 2 ต้น

            8. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

 วิธีทำ

          ปรุงรสหมูบดด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ รอไว้ จากนั้นเติมน้ำกระดูกหมูให้เดือด แล้วใส่หมูที่ปั้นไว้ ตามด้วยตำลึง ต้มจนสุก พักไว้

          ทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ด้วยการเตรียมซึ้งนึ่ง ตั้งไฟให้น้ำเดือด วางเนื้อปลากะพงบนต้นหอมและขึ้นฉ่าย ผสมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ราดลงเนื้อปลา นึ่งจนเนื้อปลาสุกนิ่ม

          ยกลงนำมาเสิร์ฟเป็นเซต ทั้งแกงจืดหมูปั้นตำลึง ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว กินคู่กับข้าวสวยค่ะ

          Tip : ต้องรอให้น้ำในซึ้งเดือดก่อน ค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวปลา